| 鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。 |
【食材与调料】
【主料】鱼头500g，剁椒250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.洗净辅料后，切好备用 |
 | 2.热油锅，下入切好的蒜 |
 | 3.下入准备好的秘制剁椒放入少许盐翻炒。 |
 | 4.炒好后盛出备用。 |
 | 5.把葱 、姜、蒜排好放入盘底，使鱼没有腥味。 |
 | 6.放入鱼头 |
 | 7.带锅里的水沸腾后，放入鱼头蒸8分钟，再倒入准备好的剁椒蒸2分钟。 |
 | 8.撒上葱花即可出锅。 |
【剁椒鱼头做法小贴士】
| 小贴士1.鱼肉保持鲜嫩的方法是：蒸的时间不宜过长。 |
