| 小小的一个，周末下午茶和家人一起分享。因为小孩子感冒了不能吃蛋，今天的下午茶豆沙小餐包，无蛋无奶无黄油版的。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉200g，低筋面粉50g，酵母3g，细砂糖40g，盐2g，玉米油20g，水150g，红豆沙180g |
| 【辅料】蜂蜜10g，凉开水10g，黑芝麻少许 |
【制作步骤】
 | 1.基本的原材料 |
 | 2.所有材料一起投入面包机桶，先放液体，后放糖和盐，再放面粉，酵母放最上面。 |
 | 3.和至面团比较光滑，暂停和面功能，用剪刀在面团表面浅剪一道，再启动和面功能，当面团揉得光滑时，重复次。更快的有助于出膜。注意！一定要暂停和面功能，再用剪刀在面团表面浅剪一道，记得是浅剪，剪太深了，刮伤面包桶就得不偿失了哦 |
 | 4.目测面团表面光滑，充满气泡时，取一块面团尝试可以拉开比较薄的膜，此时可以发酵了 |
 | 5.设置发酵功能，发酵至两倍大，用手指沾少许面粉，在面团表面戳个洞，不回缩不塌陷表示已经发酵好了 |
 | 6.面团取出，轻度排气后 |
 | 7.分割，这次做了25克一份的，做了18个。 分割的次数不宜过多，以免破坏面团的组织。 大概就好。稍为滚圆，松驰5分钟。 |
 | 8.豆沙分成18份。 |
 | 9.取一面团子，用手压扁。放入豆沙团子。捏紧收口。 |
 | 10.收口朝下。稍为滚圆。 |
 | 11.依次做好，动作要快哦。现在这种天气发酵很快的。 二次发酵1.5倍大左右。表面刷全蛋液体和粘上少许黑芝麻。 |
 | 12.预热烤箱，180℃上下火，中层烤20分钟左右。表面上色即可。 |
 | 13.10克蜂蜜加10克搅拌均匀 |
 | 14.出炉后立即刷蜂蜜水。放凉后可以食用。小朋友最爱的豆沙味。 |
【豆沙小餐包做法小贴士】
| 小贴士1.依次做好，动作要快哦。现在这种天气发酵很快的。 2.二次发酵1.5倍大左右，做完18个面包坯，预热10分钟烤箱后，二次发酵基本已经发好了。表面刷全蛋液体和粘上少许黑芝麻。 |
