| 这道蛋香丝瓜蒸粉丝是今天晚上吃的菜，泡软的粉丝垫底，丝瓜切片放上蒜蓉生抽汁先上锅蒸熟，让丝瓜的水份和酱汁都渗透到粉丝中，鲜亮又不粘不油腻，丝瓜本身脆甜又蒜香味十足，最后再浇上嫩中有脆的鸡蛋胡萝卜碎，一盘素菜吃的比肉都要美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】丝瓜1条，粉丝1扎 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋1个，蒜头1把，生抽适量，小葱2段，胡萝卜1小块 |
【制作步骤】
 | 1.备好所需材料 |
 | 2.粉丝提前用温水泡软 |
 | 3.丝瓜切片，蒜头和胡萝卜切小丁，葱切小段 |
 | 4.粉丝沥干水后铺在盘底，丝瓜片放在粉丝上面 |
 | 5.取一半的蒜蓉和葱生抽调成汁 |
 | 6.把蒜汁浇在丝瓜上面 |
 | 7.入开水锅中蒸8分钟左右至熟取出 |
 | 8.热锅温油爆香余下的蒜蓉和胡萝卜丁 |
 | 9.鸡蛋打散倒入锅中 |
 | 10.蛋液稍凝固时就用铲子划散，调入生抽和盐提味 |
 | 11.把胡萝卜蛋蓉碎盛在丝瓜上面即可，吃时拌均匀更美味 |
【蛋香丝瓜蒸粉丝做法小贴士】
| 粉丝要用冷水或是温水泡软，不能用开水以免烫熟粉丝致很粘； 丝瓜不要切太厚片，以免不好入味； 吃时拌均匀更美味。 |
