| 鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，芝麻红油适量，生姜适量，小葱适量，姜丝适量，黄瓜100g，红辣椒20g |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿买回来放水里泡一会，去血水。 |
 | 2.泡好的鸡腿加姜、葱下锅煮 |
 | 3.趁鸡腿煮的时候把姜、蒜、葱、辣椒剁好 |
 | 4.青瓜三分之一对切然后切薄片 |
 | 5.然后摆盘 |
 | 6.剩下的三分之二黄瓜切丝 |
 | 7.摆在中间 |
 | 8.芝麻红油，加适量的盐、酱油 |
 | 9.二十分钟左右鸡腿也煮好了 |
 | 10.鸡腿捞起放凉，然后把鸡腿肉撕下来放到盘中间 |
 | 11.把切好的姜、蒜、葱放到上面 |
 | 12.浇上准备好的红油汁，即可食用。 |
【翡翠红油鸡丝做法小贴士】
| 小贴士芝麻红油汁是自己做的，没有的话可以选择其他的红油代替。 |
