| 千寒易除，一湿难去。尤其是进入“暑湿伤津”的时节，一款清热祛湿的养生汤实在是必不可少的。今天的汤方中有很多适合夏季的食材，如茯苓、淮山、薏米、赤小豆等，清热祛湿，健脾益肾。和排骨一起煲一锅老火汤，汤味鲜美中带着甘甜，味道醇厚。因为暑热而胃口不好的朋友们，可以多喝一些，会感觉食欲有明显的提升。我在汤中放了一些干贝，会让汤喝起来更加鲜美可口。没有准备干贝也可以不加，对汤的效果不会有影响。 |
【食材与调料】
【主料】茯苓20g，淮山15g，薏米500g |
| 【辅料】盐1.5小勺 |
【制作步骤】
 | 1.薏米洗净备好 |
 | 2.淮山洗净备好 |
 | 3.茯苓洗净备好 |
 | 4.白扁豆洗净备好 |
 | 5.赤小豆洗净备好 |
 | 6.花豆洗净备好 |
 | 7.蜜枣备好 |
 | 8.陈皮备好 |
 | 9.干贝备好 |
 | 10.所有汤料洗净，除蜜枣和陈皮外的其他材料放入清水中泡发1小时 |
 | 11.排骨要洗净焯烫去掉浮沫 |
 | 12.焯烫后的排骨冲洗干净杂质，放入砂锅中，加入3L水 |
 | 13.把泡发好的汤料还有蜜枣陈皮一起放入砂锅中 |
 | 14.大火煮开，改小火煲炖2小时，最后十分钟加盐改大火让汤翻滚起来。 |
【茯苓淮山薏米排骨汤做法小贴士】
| 小贴士1.煲汤不建议用铝锅或铁锅，他们会对汤的口味有影响。建议用砂锅、瓦罐、不锈钢锅等。 2.北方的同学们，常见的煲汤料在菜市场的干货摊位基本上都可以买到，买不到的也可以到中药店去买。或者直接网购已经搭配好的煲汤料也是个省时省力的选择。 |
