腐乳酱烧鲅鱼

鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素,是大家喜爱的海鱼一种。而且海鱼富含健脑的成分和钙质,对学生有很好的健脑效果,尤其是考生,在考试冲刺阶段大量的用脑,能量消耗很大,多吃一些海鱼可以补充蛋白质,和维生素对身体有益,每个礼拜可吃上2-3次。

【食材与调料】
【主料】鲅鱼2条
【辅料】油适量,蒜瓣6个,玫瑰腐乳2块,老抽15ml,白糖5g,白酒10ml,鸡精适量,葱姜适量,豆豉辣酱15g

【制作步骤】
腐乳酱烧鲅鱼 1.鲅鱼去内脏洗净。
腐乳酱烧鲅鱼 2.鲅鱼切小段放入平底锅煎至微黄。
腐乳酱烧鲅鱼 3.取一个小碗加入腐乳和少许腐乳汁压碎备用。
腐乳酱烧鲅鱼 4.炒锅倒油爆香葱姜和蒜瓣,再加入豆豉辣酱炒香。
腐乳酱烧鲅鱼 5.放入鲅鱼段。
腐乳酱烧鲅鱼 6.加适量的清水和白酒。
腐乳酱烧鲅鱼 7.加腐乳汁。
腐乳酱烧鲅鱼 8.加入老抽。
腐乳酱烧鲅鱼 9.再加入白糖。
腐乳酱烧鲅鱼 10.大火烧至20分钟至汤汁浓稠即可关火。

【腐乳酱烧鲅鱼做法小贴士】
豆豉酱和腐乳都很有咸味,所以盐可不用再加。

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