| 80年代后的人无法想象在物质匮乏的那个年代连买块豆腐都要排上上个小时的队。每到冬季妈妈就会一次买来好几斤豆腐然后用容器装了放到屋顶上冻着，等要吃时就取出一块放温暖处醒冻。这种冻过的豆腐内部呈蜂窝状没有豆腥味还特别容易入味。妈妈总是切几片酱肉或腊肉再搁上外婆自己做的红薯粉丝，非常非常的入味，即使时隔多年到了今天依稀还记得那味非常非常的香。 |
【食材与调料】
| 【主料】红薯粉丝100g，酱肉100g，豆腐500g，黑木耳50g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：木耳泡发、冻豆腐一块（豆腐头天买来搁冰箱冻着，第二天早上拿出来醒冻，中午炒菜刚好） |
 | 2.酱肉、豆腐切块（看见没，冻豆腐是呈蜂窝状的） |
 | 3.冷锅冷油、小火放入酱肉。 |
 | 4.待酱油肥肉熬至透明时倒入豆腐与木耳。 |
 | 5.翻炒一会让酱肉的味道渗进豆腐。 |
 | 6.注入适量开水。 |
 | 7.搁入粉丝，先大火烧开再中火焖烧。 |
 | 8.水块干时搁盐调味再焖1分钟。 |
 | 9.翻动几下即可装盘。 |
【粉丝冻豆腐做法小贴士】
| 要是第二天不吃，豆腐多冻几天也没有关系的。 |
