番薯凉糕,番薯凉糕的做法 - 阳康菜谱网番薯凉糕做法大全

虽然已经立秋了，可是夏意还浓。大热天闷在厨房里玩烤箱美食，是一件很难受的事情。所以，这些天，我都很少动用家里的烤箱，尽量都做一些不用烤，又快手的美食，像今天给大家介绍的这款番薯凉糕，很好制作，味道、口感也不错，低脂又清凉，大家不妨试试！

【食材与调料】

【主料】番薯150g，粘米粉50g，小麦淀粉25g，马蹄粉75g，细砂糖75g，纯牛奶210g，水210g

【辅料】油适量，椰蓉适量

【制作步骤】

	1.番薯去皮后洗净，切成薄片。
	2.锅里加水，大火烧开，然后放入番薯蒸12分钟左右，直到番薯软烂。
	3.将马蹄粉，粘米粉，小麦淀粉，细砂糖加入到容器里。
	4.然后倒入210克纯牛奶。
	5.再倒入210克清水。
	6.充分搅拌均匀。
	7.将150克蒸熟了的番薯以及6的部分溶液倒入料理杯。
	8.用料理机打碎，时间1~2分钟左右。
	9.将番薯酱和剩余的粉浆混合均匀，然后过滤一次，滤去没打碎的番薯粒。
	10.乐扣玻璃碗刷上一层油，防粘。
	11.锅里加水，大火烧开，然后放入抹了油的容器，倒入半容器的番薯粉浆，盖锅，蒸10分钟左右至完全凝结。
	12.然后再倒入剩余的番薯粉浆，盖锅，蒸15分钟。熄火后先不急着打开，继续闷5分钟左右。
	13.将做好的番薯凉糕在容器里冷却，然后盖上盖子，放冰箱冷藏至冰凉。（我是晚上做好，冷藏到第二天早上吃。）
	14.吃的时候，取出凉糕，切片再切块，厚度2厘米左右，长宽均是5厘米。
	15.将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈，均匀粘上椰蓉。
	16.摆着碟子上，低脂又冰凉的番薯凉糕完成！