| 粉蒸肉，为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。我做的这个粉蒸肉是跟我南方的亲家学的，虽然我不是南方人但是做这个粉蒸肉还是蛮好吃的，孩子们都说有南方的味道 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉200g |
| 【辅料】红薯适量，辣酱适量，豆瓣酱适量，糖适量，白酒适量，白醋适量，葱适量，大米粉适量，味精适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将五花肉切片待用 |
 | 2.葱姜切好待用 |
 | 3.红薯去皮待用 |
 | 4.把红薯切滚刀，放入蒸肉的盘底 |
 | 5.放入所有的调料 |
 | 6.所有调料与肉片搅拌均匀，腌制一个小时后即可 |
 | 7.腌制好的肉撒入自制的大米粉 |
 | 8.用手将大米粉抓匀 |
 | 9.将肉片一片一片的摆到红薯上面 |
 | 10.放入高压锅内，盖锅加热至上气。上气大约三十分钟即可出锅了 |
【粉蒸肉做法小贴士】
| 这道菜还可以用菠菜或者茼蒿土豆来代替红薯，个人认为还是红薯味道最好。因为我没有买到带皮的五花肉，如果有带皮的味道和品相就更完美了 |
