| 加入了泡椒和豆瓣酱，使鱼肉更加的鲜美入味。 |
【食材与调料】
【主料】罗非鱼1条 |
| 【辅料】泡椒20g，啤酒1碗，葱白适量，姜适量，豆瓣酱适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.罗非鱼两面划几刀，淋入老抽，拌匀。葱白切段，姜切片，蒜子切片、泡椒切圈。 |
 | 2.锅入油，放入鱼，煎至两面金黄，盛出。 |
 | 3.锅留底油，放入葱、姜、蒜、爆香，放入泡椒 ，炒出辣味。放入豆瓣酱，炒散。 |
 | 4.放入鱼，倒入一碗啤酒，加少量清水，放入老抽、生抽、半勺盐，加盖。大火烧开转小火煮十五分钟，盛出鱼。 |
 | 5.留下汤汁，淋入水淀粉 拌匀，勾芡，淋在鱼上。即可 |
【泡椒豆瓣鱼做法小贴士】
| 小贴士煎鱼的时候鱼身抹上一些酱油，即可防止粘锅，又能使烧出的鱼颜色更美观。 盐可不用再放，豆瓣酱得味道很咸。 |
