| 昨晚，家里两MM出去玩了，剩下我一个人吃饭，正想怎么应付一顿就算了，跳跳鱼说自己一个人吃也不能亏待自己吗，呵呵。一个人吃，正好煮个家里只有我一个人能吃的而且喜欢吃的菜----水煮鱼。平时到外面川菜馆吃饭，很喜欢水煮鱼这道菜，鱼肉鲜嫩，麻辣爽口，吃的一身大汗，好爽，就试一下在家里做吧。在市场晃了下看到有一斤重的海鲈买，刚好我一个人吃，就买了一条。回到家，发现没有花椒，晕。好在还有一瓶藤椒油（类似花椒油，应该也叫青胡椒油吧），做出来效果不错，再配上些素菜，豆芽，黄瓜，西芹，做了个非正宗的水煮鱼，大家拍拍砖。呵呵！ |
【食材与调料】
| 【主料】海鲈500g |
| 【辅料】西芹适量，黄瓜适量，黄豆芽适量，干辣椒适量，蒜苗适量，蒜适量，葱适量，香菜适量，姜适量，豆瓣酱适量，藤椒油适量，盐适量，芝麻油适量，胡椒粉适量，蛋清适量，料酒适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鱼去骨，鱼肉切片，用胡椒粉，蛋清，料酒，葱段腌制一会儿。 |
 | 2.将黄豆芽，切好的黄瓜，西芹入锅烫至断清捞起装盘。 |
 | 3.起油锅，爆香姜蒜，加豆瓣酱炒香。 |
 | 4.加入鱼头鱼骨翻炒几下，然后加水烧开。 |
 | 5.将鱼肉下锅烫熟。 |
 | 6.烫熟的鱼肉装盘。 |
 | 7.加入蒜苗，葱段，香菜，将鱼汤用盐，鸡精调好味道，淋入盘中。 |
 | 8.起油锅，倒入香油和藤椒油，将干辣椒慢火炒香。 |
 | 9.炒香的辣椒和油一起淋在鱼上面。 |
 | 10.非正宗的水煮鱼搞定了，试一下，味道还不错，加上一碟饺子，刚刚好，哈哈。 |
【非正宗水煮鱼做法小贴士】
| 小贴士鱼肉不要煮太久 |
