| 蚕蛹是人类的一种新营养源，蚕蛹是卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单”中唯一的昆虫类食品。蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，有“七个蚕蛹一个蛋”的说法，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用，蚕蛹油可以很好地降血脂、降胆固醇。对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。蚕蛹能产生具有药理学活性的产物。这种活性产物能有效提高人体内的白细胞水平，从而提高人体的免疫功能，并可有效延缓人体机能的衰老进程。 |
【食材与调料】
| 【主料】蚕蛹500g |
| 【辅料】洋葱适量，辣椒干适量，青豆适量，生抽适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.蚕蛹，用水煮至八成熟。 |
 | 2.洋葱切条，蒜切片，干红辣椒，青豆，姜丝。 |
 | 3.煮好的蚕蛹，捞出控干水份，用剪刀，在其一端，剪一个小口子。备用。 |
 | 4.处理好的蚕蛹，用油将其炸酥，炸透。 |
 | 5.炸的时候，盖上锅盖，防止，蚕蛹炸出来。 |
 | 6.炸好后，放凉一下，那样吃起来比较脆爽。 |
 | 7.另起锅，先将姜丝，干辣椒爆香，放入洋葱丝，青豆，炒香，倒入炸好的蚕蛹，倒些海鲜酱油，少许盐。炒之. |
 | 8.出锅装盘，即可。 |
【干煸蚕蛹做法小贴士】
| 煮蚕蛹时，开锅一两分钟即可关火，煮得太老，影响口感； |
