| 干煸豆角是川菜的一种烹调技法，是家常川菜的代表作。其制作简单，干香油亮，脆嫩爽口，营养丰富，深受广大食客的喜爱。 |
【食材与调料】
【主料】龙豆300g，红辣椒1个 |
| 【辅料】蒜适量，盐少许，老干妈豆豉1汤匙，八角2个，干辣椒少许，花椒少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备要用的食材。 |
 | 2.豆角洗净去除筋膜，用手掰成两寸长的段，蒜拍碎，辣椒切丝备用。 |
 | 3.锅中加少许底油，将豆角放入锅中干煸，小火煸出豆角中多余的水分。 |
 | 4.煸好的豆角表面有焦状，盛出备用。 |
 | 5.锅中放入适量的油放入八角，花椒，干辣椒煸出香味。 |
 | 6.放入老干妈豆豉炒出红油。 |
 | 7.放入煸好的豆角和红椒丝，放入少许的盐调味，翻炒两下，放入味精出锅。 |
 | 8.装盘，干香油亮，脆嫩爽口的干煸豆角就制作完成了。 |
【干煸豆角做法小贴士】
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