| 宫保鸡丁红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆 。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。虽然是道家常菜，但是下饭下酒都非常不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胸肉300g，胡萝卜半根，花生米100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，调料适量，料酒适量，淀粉适量，干红椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料备用。 |
 | 2.胡萝卜切大丁。 |
 | 3.鸡胸肉先用刀拍松，然后切成丁。 |
 | 4.加入15克淀粉和15号料酒，搅拌均匀。 |
 | 5.花生米炒熟备用。 |
 | 6.味好美宫保鸡丁加入60克水搅拌均匀。 |
 | 7.胡萝卜丁也不入锅微炒。 |
 | 8.油锅烧热，红椒炒香后下入鸡丁，炒均匀。 |
 | 9.倒入搅拌均匀的料汁。 |
 | 10.炒均匀后，大火收汁。 |
 | 11.倒入炒好的花生米和胡萝卜丁。 |
 | 12.翻炒均匀即可出锅。 |
【宫保鸡丁做法小贴士】
| 花生米要事先炒熟。 |
