| 很少买肥肠吃，一来不是特别喜欢，二来怕整理。坛子里还有一碗左右的酸笋，腌了很长时间想赶快消灭它。刚好周末有空就买了一斤的肥肠，觉得味道太重，所以先卤了，再和酸笋一起干煸，最后感觉越吃越香呢！ |
【食材与调料】
【主料】卤肥肠250g，酸笋1小碗 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，米酒几滴，大蒜几粒，生姜2片，辣椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.备好食材。 |
 | 2.卤水肥肠，酸笋，辣椒切成小块，并备些姜丝和大蒜。 |
 | 3.热锅把酸笋加进小火煸（不需加油）。 |
 | 4.酸笋煸干水份后推一边，锅里加适量油，把辣椒，大蒜，生姜放进炒香。 |
 | 5.再把肥肠加进翻炒，加进几滴米酒，继续小火煸。 |
 | 6.肥肠煸至两面微黄时加适量酱油和葱段拌匀便可。 |
【干煸酸笋肥肠做法小贴士】
| 小贴士1.卤过的肥肠一般有味，所以最好先尝尝再调味。 2.干煸要用小火，小火慢煸才香。 |
