| 杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。这道菜用杏鲍菇和猪肉搭配非常美味下饭 |
【食材与调料】
【主料】杏鲍菇1个，青辣椒1个，红辣椒1个 |
| 【辅料】猪肉适量，豆瓣酱1勺，糖适量，鸡精适量，生抽适量，盐适量，蒜适量，姜适量，香菜适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料有杏鲍菇，青红辣椒，香菜 |
 | 2.肥瘦均匀的猪肉 |
 | 3.生姜和蒜 |
 | 4.先将杏鲍菇切片，青红椒切段，香菜切段备用 |
 | 5.猪肉洗干净切片备用 |
 | 6.锅中倒入适量油先将肥肉和姜蒜放入锅中煎出油 |
 | 7.然后将准备好瘦猪肉下锅炒 |
 | 8.准备调料有生抽，盐，鸡精，豆瓣酱，还有糖 |
 | 9.猪肉炒的差不多时倒入青红椒翻炒 |
 | 10.加入适量生抽 |
 | 11.倒入一勺豆瓣酱和适量糖一点盐翻炒 |
 | 12.然后倒入适量杏鲍菇翻炒小火干煸 |
 | 13.杏鲍菇煸软吸收肉汁后加入适量香菜，鸡精调味 |
 | 14.然后盛入盘中就可以开动了 |
【干锅杏鲍菇做法小贴士】
| 小贴士选择杏鲍菇看外形：整菇切片，形态完整，颜色乳白带有微黄为最新鲜。看颜色：杏鲍菇切片白色略带黄，色彩鲜亮，菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好，颜色紫红色深色的是陈货。闻香味：淡淡的清香、特有的杏鲍菇香气者为佳；无香味，或有其它怪味、霉味的品质差。 |
