马蹄糕加入了桂花,香味更浓郁~~ |
【食材与调料】
【主料】马蹄粉500g,桂花20g,红糖500g,冷水1800g |
【制作步骤】
![]() | 1.粉倒入盆中。 |
![]() | 2.用600克的水倒入马蹄粉内,调成粉浆,静制20-30分钟。 |
![]() | 3.剩下的水倒入锅里,放入红糖,煮沸。 |
![]() | 4.然后放入三分一的粉浆,边倒边搅,变成糊状,静制5-10分钟。 |
![]() | 5.将剩下的粉浆和冷却好的糊状糖水混合均匀。这样就调成生熟浆了。 |
![]() | 6.若想加入新鲜的马蹄,椰子粉,熟的红豆,熟的绿豆,瓜子搅拌均匀。 |
![]() | 7.蒸20分钟左右就行了,熟后的颜色是均匀的,若不均匀就再蒸一会,最好一层不要蒸太厚。 |
![]() | 8.彻底凉透了再倒出来,否则会不成形(不是糊状蒸会出现上面沉淀,上面很多水下面板结) |
【桂花马蹄糕做法小贴士】
小贴士一定要成为糊状才能蒸,不然不是糊状蒸会出现沉淀哦。很多人都是不注意这个才会造成马蹄粉沉淀了,然后上面看好像很多水,下面的板结,其实只是方法没跟上哦!蒸好之后等它彻底凉透以后再倒出,否则会不成形。 |