| 就是冲着五月的这个活动做的这个蛋糕，咱家大大小小都超爱戚风的，烘培里最先学会的就是戚风，所以对戚风有着不一样的感情。这是首个呢~ 接下来会努力做很多个滴！料完全是自个儿想着配的~ 秋天的时候全家出动收的桂花亲自腌的糖桂花，咱们家的人很爱这个味儿，做啥都要放一点。本来只是理着冰箱，突然看见这瓶糖桂花了，突然就冲动了，于是就有了这个桂花酸奶戚风了。口感么：很浓郁的桂花香气啊，因为酸奶的缘故，蛋糕仍然是细致绵密的，剖面图特意用了撕的，这样才能更好的体现蛋糕的质感、、、因为烤箱里头有面包，所以还是用电饭锅做的蛋糕，其实电饭锅也能做很不错的蛋糕的！ |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉60g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】色拉油40g，糖50g，糖桂花 40g，酸奶 30g |
【制作步骤】
 | 1.分离蛋白、蛋黄。 |
 | 2.蛋黄中加入色拉油。 |
 | 3.搅拌均匀至混合。 |
 | 4.加入糖桂花，搅拌均匀。 |
 | 5.低粉过筛加入蛋黄液中。 |
 | 6.加入酸奶搅拌均匀，因为是自己做的酸奶比较稠厚，这一步在加的时候要酌情添加，根据面糊的具体情况决定添加酸奶的量。 |
 | 7.3个蛋白分次加入糖打至能拉出小弯钩。 |
 | 8.挖1/3蛋白霜加入蛋黄糊中。 |
 | 9.混合均匀。 |
 | 10.倒回蛋白霜盆中。 |
 | 11.上下翻拌至互相混合。 |
 | 12.倒入已铺油纸的电饭锅内胆。 |
 | 13.震出大气泡。 |
 | 14.通电后等约五分钟表左右会跳到“保温”，保温约半小时，再次按“煮饭”键，等再一次跳到“保温”，再保温约半小时，即可。 |
 | 15.倒扣等凉切块。 |
 | 16.作为戚风一如既往的轻柔。 |
 | 17.但是我更喜欢撕着吃！ |
【桂花酸奶戚风蛋糕做法小贴士】
| 再一次重申：电饭锅内胆千万不要抹油，底上垫油纸不为别的，只因为电饭锅底盘加热，底下温度偏高了，垫油纸起一定的防焦作用。 |
