| 网购的金像高粉到货了，玩烘焙这么久还是第一次用金像，试验一样做了这个小面包，感觉还不错，揉面没费很大力气就出膜了。这个小面包的方子来自孟老师的100道面包，由于材料不全，有所改动。 |
【食材与调料】
| 【主料】高粉220g，砂糖30g，酵母粉4g，全蛋液15g，水120ml，黄油20g |
| 【辅料】盐1/4小勺 |
【制作步骤】
 | 1.将所有除黄油外的原料混合均匀，用小勺子搅拌成团放硅胶垫上。 |
 | 2.手揉10分钟后加入黄油，继续揉至可拉出大片薄膜。 |
 | 3.收圆入盆，盖保鲜膜基础发酵。 |
 | 4.发酵至二倍大，手指戳下去，洞口不反弹不塌陷即可。 |
 | 5.均匀分成约50克一个的小剂子，搓圆盖保鲜膜松弛15分钟。 |
 | 6.取一个小剂子，擀成长条状，翻面卷起来成橄榄形。 |
 | 7.全部做好，摆入烤盘中。 |
 | 8.放入烤箱继续发酵至二倍大，表面刷全蛋液，并挤上沙拉酱。 |
 | 9.烤箱180度预热后，烤20分钟左右即可。 |
【橄榄形小面包做法小贴士】
| 放入烤箱发酵时，烤箱底部要放一碗热水保湿。烤箱调至38度左右。 |
