| 使用稍硬的Gouda芝士来制作饼干，口感也相当好，特有的Gouda芝士香味也是另一种尝试哦。添加自己喜欢坚果，也符合我们DIY的精神。 |
【食材与调料】
| 【主料】芝士110g，低筋面粉200g |
| 【辅料】无盐黄油50g，色拉油50g，糖粉100g，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.Gouda芝士切碎备用。 |
 | 2.黄油室温软化后，打至体积蓬松，颜色变白。 |
 | 3.慢慢加入色拉油，边加边搅拌，至完全均匀，这个时候的状态比较稀。 |
 | 4.分三到四次筛入糖粉，每次都要完全拌匀才加下一次。随着糖粉的慢慢加入搅拌，黄油糊应该越来越浓稠，直至成为奶油霜状。 |
 | 5.加入全蛋液，继续用电动打蛋器搅拌均匀。 |
 | 6.倒入Gouda芝士。 |
 | 7.搅拌均匀。 |
 | 8.筛入低筋面粉，用刮刀将芝士糊与低筋面粉搅拌均匀成为曲奇糊。 |
 | 9.烤盘铺好锡纸，将曲奇糊用手捏成一个个大小合适的圆球，再稍微压扁即可。放入预热180°的烤箱中层烘烤15分钟左右。至曲奇边缘上色，或者至表面颜色达到个人喜欢的程度都行。 |
【Gouda芝士饼干做法小贴士】
| TIPS： 1、Gouda芝士尽量切碎就行，高温烘烤时会融化的，不用担心小颗粒影响口感。 2、没有Gouda的话，用等量的马苏里拉芝士或者奶油芝士都可以替代。 3、筛入糖粉后，现用刮刀将糖粉与黄油糊稍微拌一下，让糖粉充分湿润，以免直接用电动打蛋器打得糖粉乱飞。 4、曲奇的表面可以填入一些坚果类，丰富口感。图中我用的是小核桃，感觉和Gouda的味道搭配不错。 5、和所有的曲奇一样，这款曲奇也要等到完全放凉后，放进密封容器保存。如果一段时间感觉回潮变软了，再放进烤箱烘烤3-5分钟，又会重新变得酥脆。 |
