| 自制的红豆沙就是为做豆沙月饼而准备的，这两天年学烘焙月饼也是自己做的，今年提前熬了糖浆，所在月饼也比去年提前吃上了，做好的月饼包上精美的包装就可以送人啦！ |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉200g，红豆沙400g |
| 【辅料】转化糖浆150g，玉米油50g，枧水2g |
【制作步骤】
 | 1.将转化糖浆、食用枧水、色拉油充分混合拌匀 |
 | 2.加入过筛的面粉 |
 | 3.和成面团盖上保鲜膜醒30分钟 |
 | 4.分别将饼皮搓成23克左右的圆形，将馅料搓成每个23克的圆形（50克的月饼我做了17个） |
 | 5.饼皮按扁馅料放在饼皮上面 |
 | 6.左手虎口握住饼皮，右手拇指将饼皮慢慢往上推 |
 | 7.将馅料包住后搓圆 |
 | 8.模具里撒上少许干粉将包好的月饼放入模具内 |
 | 9.放烤盘内轻轻按压月饼模 |
 | 10.全部月饼摆好 |
 | 11.月饼表面喷水 |
 | 12.烤箱200度预热5分钟后放入月饼，5分钟后取出 |
 | 13.表面刷上全蛋液 |
 | 14.放回烤箱中继续烤约20分钟左右表面上色即可 |
【广式豆沙月饼做法小贴士】
| 小贴士月饼放才箱烤制之前一定要喷点水再烤，这样防止饼皮开裂 月饼一定要烤定型后才可刷蛋液，刷时只需少少刷一遍即可，刷太多上色太深不美观 烤好的月饼晾凉密封回油一至两天，颜色会更漂亮 |
