| 健康的午餐应以五谷为主，配合大量蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类及鱼类食物，并减少油、盐及糖分，要讲究123的比例，即六分之一是肉或鱼或蛋类，六分之二是蔬菜，六分之三是饭或面或粉，要注意三低一高，即低油、低盐、低糖及高纤维。也就是说，孩子的营养午餐至少要有四样东西：主食、蔬菜、肉类和水果。根据这个配比原则，双双为高考生搭配以下营养午餐。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨500g |
| 【辅料】大蒜适量，姜适量，八角适量，盐适量，料酒1勺，醋2勺，白糖3勺，酱油4勺，清水5勺，芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.锅子烧开水，将小排骨放入，煮30分钟。捞出，放入热水中，清洗干净。 |
 | 2.料汁的比例固定，可以根据肉的多少及个人喜好调整。我用的是普通汤勺，料酒2勺（这个就是一份的量），醋是2份，就是4勺，以此类推而来。 |
 | 3.锅子烧热，倒油，放入葱、姜、八角，煸炒出香味。 |
 | 4.放入排骨，煸炒。 |
 | 5.倒入料汁。（料汁以固定衡量标准，依次叠加，水可以多加一份两份） |
 | 6.中火，盖盖子，焖煮。 |
 | 7.焖煮至汤汁几乎收干。 |
 | 8.加入少许熟芝麻点缀。 出锅装盘即可。 |
【高升排骨做法小贴士】
| 1、提前将排骨煮煮，会更加熟烂，口感好。喜欢口感更加熟烂的，可以延长至1小时。 2、料汁的比例固定，可以根据肉的多少及个人喜好调整。我用的是普通汤勺，料酒2勺（这个就是一份的量），醋是2份，就是4勺，以此类推而来。水可以适当多一份两份，可以多炖一会，更容易入味和熟烂。 3、熟芝麻既是点缀，又可以增香，我放的是熟芝麻。 4、生抽上色不重，可以加入少许老抽上色。 |
