| 枣泥是我最爱吃的月饼馅之一,记得小时候这个馅应该是最好的了吧,这次的枣泥月饼从皮到馅都是自己亲手做的,非常健康又安心,馅有点软,然后我手艺还有限,只能包成3:7这个比例了。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉116g，高筋面粉13g，转化糖浆91g，玉米油25g |
| 【辅料】枣泥馅适量，枧水2g |
【制作步骤】
 | 1.称好糖浆 |
 | 2.倒入枧水和玉米油搅匀 |
 | 3.筛入面粉 |
 | 4.和成面团盖保鲜膜入冰箱冷藏两个小时 |
 | 5.枣泥馅分成35克的剂子 |
 | 6.面皮分成15克的剂子 |
 | 7.取一面皮按扁 |
 | 8.放上枣泥馅 |
 | 9.放进模子压成型 |
 | 10.依次做好所有的模子,烤箱200度预热 |
 | 11.进炉前喷水,烤5分钟 |
 | 12.定型后刷蛋液,烤五分再拿出来刷蛋液,拿出来刷三次 |
 | 13.我发现自己够二的了,温度看错了,调成230度了,唉,火大了 |
【广式枣泥月饼做法小贴士】
| 温度随自家烤箱调整。 |
