| 豆腐不含胆固醇，脂肪含量低，蛋白含量丰富，容易被人体消化吸收，对减肥也很有帮助。另外豆腐价廉物美，做法多样，实在是很讨人喜欢的一种食材。“豆腐西施”之类的粉嫩美人，大概就是吃豆腐给吃出来的吧，呵——我自己常做的麻婆豆腐，红油豆腐，夏天吃得最多的是凉拌的皮蛋豆腐，或是小葱豆腐。日子久了，不免有点生腻。上次在悠扬姐家聚会的时候，尝到了游走大厨别出心裁的锅塌豆腐，真是惊喜。在此大力推广给爱吃豆腐的爱美人士—— |
【食材与调料】
| 【主料】板豆腐，鸡蛋 |
| 【辅料】面粉，葱花，料酒，精盐，酱油，白糖，味精，香油 |
【制作步骤】
| 1.豆腐去硬边切成厚片，用少许料酒和盐腌制片刻。 | 2.锅烧热，倒少许油在锅底。 | 3.切好的豆腐拍上面粉，再裹上蛋液，放在锅中，依次将两面煎成金黄色。（中火）。 | 4.之后加入酱油，料酒和白糖，以及少量的清水，小火来焖烧。待汤汁变浓，淋上香油，撒上葱花即可。 |
【锅塌豆腐做法小贴士】
