| 锅塌豆腐著名山东菜，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香,营养丰富。最早的锅塌系列菜是来自山东地区，早在明代山东济南就出现了锅塌豆腐，此菜到了清乾隆年间荣升宫廷菜。后传遍山东各地，又传入到天津、北京及上海等地。 豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处. 儿子的数学老师是位老老师了,接近退休年龄了还要求教数学的课程,是位极负责任很理解学生的好老师,前几天生病了,这几天一直由一位代课老师教数学,这位老师只知道讲课,不爱提问也不和学生交流,儿子一直很喜欢的数学课,因为老师的原故有些失落,今天那位生病的老师终于回到讲台了,儿子很开心,今天做了好吃的锅塌豆腐,让儿子吃完营养的饭菜好和老师继续学精彩的数学. |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，香菜适量，花椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐冲洗一下控干水 |
 | 2.切1厘米厚、6厘米长、3厘米宽的片 |
 | 3.葱切末 |
 | 4.香菜洗净切小段 |
 | 5.煎锅内置油,油热后下豆腐片煎制两面金黄 |
 | 6.加胡椒粉,盐,葱末,加点水小火炖一会儿,大火收汁出锅装盘 |
 | 7.上面撒香菜段即可 |
【锅塌豆腐做法小贴士】
| 煎豆腐时一定要把豆腐煎定形后再翻面,这样煎出来的豆腐不易碎,当然了,也可以把豆腐沾上面粉或是鸡蛋液煎,那样也不容易碎还好吃. |
