| 怪味苦瓜--味道说怪不怪，口感丰富，味道着实不错哦！喜欢吃苦瓜的豆亲们，这个做法可以试试哦！很多人夏天都喜欢吃苦瓜，因为苦瓜在夏天有独特的养生作用，但是苦瓜的苦味，却让很多人望而却步，而我却恰恰相反，一盘苦瓜我都能吃完。苦瓜能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季食用清凉消暑。而且还能快速排除毒素，避免体内毒素堆积。苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到大众的喜爱，这不单纯因为它的口味特殊，还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。芝麻酱是采用优质白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品为泥状，有浓郁的炒芝麻香味。它既是调味品，又有其独特的营养价值。可佐餐，可拌凉菜，亦可作为火锅的调味酱汁使用。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳，补益以黑芝麻酱为佳。豆豉味苦、性寒，入肺、胃经，有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效，可治疗外感伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷等症。并且对减少血中胆固醇、降低血压也有一定帮助。而且豆豉多会入药使用，因炮制不同，功效作用也不同。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜1根 |
| 【辅料】生抽3ml，白糖1g，醋3ml，辣椒油1ml，花椒油1ml，香油2ml，高汤调味料1g，花生油适量，精盐适量，姜5g，蒜瓣2瓣，芝麻酱适量，豆豉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：苦瓜一根、豆豉、姜、蒜瓣。 |
 | 2.苦瓜洗净去瓜瓤、切条状，姜、蒜切末备用。 |
 | 3.苦瓜条放入沸水锅内，煮至断生。 |
 | 4.捞出控干水分。 |
 | 5.加入精盐。 |
 | 6.加入魔厨高汤调味料。 |
 | 7.加入香油拌匀。 |
 | 8.装入餐碟中。 |
 | 9.热锅入油，放入豆豉炒酥。 |
 | 10.炒好的豆豉，盛入碗内，加入生抽、姜、蒜末、芝麻酱，搅拌均匀。 |
 | 11.再加入白糖。 |
 | 12.调入醋。 |
 | 13.调入辣椒油、花椒油。 |
 | 14.搅拌均匀。 |
 | 15.调好的怪味汁，淋在苦瓜条上即可。 |
 | 16.怪味苦瓜--味道说怪不怪，口感丰富，味道着实不错哦！ |
【怪味苦瓜做法小贴士】
| 1.用苦瓜蘸酱或其它浓味料，可掩盖其部分苦味。 2.豆豉要炒出香味，才好吃，豆豉已经很有咸味了，所以盐的份量要酌情加入。 3.苦瓜一般人群均可食用。糖尿病、癌症患者适宜。 4.孕妇、脾胃虚寒者慎食苦瓜。 5.豆豉一般人群均可食用，尤其适合血栓患者。 |
