| 年前买了十几斤牛肉，要赶紧吃啊，天气暖和了，大自然的冰箱也不管用了。家里的冰箱装的满满的都没有空地了。拿出来一块牛肉做干炸丸子吧。说干就干、、、、、呵呵。做出来的丸子还挺好吃的啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜3g，黄酒10ml，酱油10ml，鸡精3g，胡椒粉5g，鸡蛋1个，玉米淀粉适量，面包屑适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉切片 |
 | 2.剁成肉馅 |
 | 3.加入姜末 |
 | 4.黄酒去腥 |
 | 5.鸡精 |
 | 6.胡椒粉 |
 | 7.酱油 |
 | 8.盐 |
 | 9.鸡蛋 |
 | 10.玉米淀粉 |
 | 11.面包屑 |
 | 12.搅拌均匀 |
 | 13.锅中放入油6成热 |
 | 14.肉馅放手中挤成比乒乓球小一点的肉丸 |
 | 15.炸至中、、、 |
 | 16.炸成金黄色 |
 | 17.复炸一遍 |
【干炸牛肉丸子做法小贴士】
| 1、肉馅中最好加入一点肥肉这样吃起来口感会好一些，瘦的比叫才。 2、酱油要少放，多了会感觉丸子的颜色有点深，不要放葱，葱很容易糊掉的； 3、锅中油烧5、6成热就可以把丸子下入锅里，炸至浅黄色捞出控油，在进行第二次复炸，油烧热刚刚冒烟就可以快速下入丸子2秒钟可以捞出控油，这时的丸子会很酥脆的。 4、一次吃不了可以收在冰箱冷藏，做汤的时候可以下入，口感也很不错的。 |
