| 大头菜，又叫圆白菜、包菜.....；今天用它做了一道简简单单家常菜---【火爆大头菜】 |
【食材与调料】
| 【主料】大头菜1400g，红辣椒2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，花椒适量，味精适量，生抽适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料：大头菜1个、葱、姜、干辣椒2个、花椒适量。 |
 | 2.大头菜洗净，沥干水分，撕成小块。 |
 | 3.葱姜切碎、干辣椒切丝。 |
 | 4.锅中放油，烧热后放入花椒，改小火炒香。然后放入葱姜和干辣椒煸炒出香味。 |
 | 5.放入大头菜，用旺火爆炒。炒至大头菜“塌秧”。 |
 | 6.烹入生抽，加盐、味精调味。 |
 | 7.翻炒均匀后，即可出锅装盘。 |
【火爆大头菜做法小贴士】
| 花椒的用量可多可少，但一定要放一点，菜肴的味道才好。实在不喜欢的，把花椒炒香后，可以捞出弃之。 |
