| 这款红豆酥个头不大，可以一口一个，外皮又薄又酥，表面没有像蛋黄酥一样刷蛋液等修饰，只是面皮自然烘烧出来的颜色，看上去很清爽。馅料选用红豆沙，只加了少量的糖，不是很甜，油酥量相对来说也要少，而且用的是色拉油，更健康一些。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉70g，色拉油30ml，红豆沙160g |
| 【辅料】色拉油10ml，白糖20g |
【制作步骤】
 | 1.炒制豆沙馅：锅内放10克色拉油，加入20克白糖和红豆沙，炒到可以攥成团、不粘手时即可。 |
 | 2.将45克面粉、25克水、5克色拉油混在一起，和成水油面团；再将25克面粉、25克色拉油混在一起，搓成油酥面团。然后将两种面团盖保鲜膜醒十分钟。 |
 | 3.将水油面团按扁，把油酥面团放在水油面团上。 |
 | 4.将油酥面团包入水油面团内，收好口。 |
 | 5.将包好的面团收口向上压扁，擀成长方形薄片。 |
 | 6.将面片由上而下卷起，卷成卷儿。 |
 | 7.豆沙馅分成12份，团成小球；将上一步中卷起来的面卷儿也分成12个小剂。 |
 | 8.把小剂面团两边切口收口到中央，团成圆形。 |
 | 9.把面团擀成面皮，包入豆沙馅，收口向下。 |
 | 10.所有包好的豆沙坯放入烤盘内。 |
 | 11.烤箱预热170度，烤盘放中层，烤20分钟。 |
 | 12.至表面微微上色即可拿出。 |
【红豆酥做法小贴士】
| 各烤箱温度有所不同，可根据情况设定温度和烤制时间。 |
