| 最近切糕很火啊，上次我做的那个紫薯切糕是我第一个四星级菜谱，不过也有很多不足，我觉得放花生碎吃的时候就不脆了，口感不好，这次换成了葡萄干更加好吃了，表面也放了蜂蜜，正好还剩了豆沙馅，呵呵，就做了豆沙切糕吧，顺便交大家怎么做豆沙馅。 |
【食材与调料】
| 【主料】糯米500g |
| 【辅料】红豆适量，红枣适量，葡萄干适量，蜂蜜适量 |
【制作步骤】
 | 1.糯米泡一晚上 |
 | 2.准备好红豆 |
 | 3.放到高压锅里，放适量的水，压大约20分钟把红豆压软 |
 | 4.压好后放到铁锅里熬开，就不要加水了 |
 | 5.放入适量的红糖 |
 | 6.熬1个小时，边熬边用勺子把红豆压散 |
 | 7.红豆沙晾凉 |
 | 8.糯米然后沥干水份，放到蒸锅里蒸15分钟 |
 | 9.把蒸好的糯米里放水，是糯米达到饱和状态，就是和比较黏的大米粥似的 |
 | 10.再把糯米和枣一起放到锅里蒸30分钟 |
 | 11.正好的糯米取出，用木铲搅拌一下，要搅拌的粘稠一点 |
 | 12.保险盒上铺上保鲜膜 |
 | 13.底下先铺一层糯米，然后放一层豆沙 |
 | 14.再铺一层糯米 |
 | 15.糯米上铺一层红枣和葡萄干 |
 | 16.再铺一层糯米 |
 | 17.保鲜膜盖住，用重物压一晚上 |
【红豆沙切糕做法小贴士】
| 豆沙也可以用自己买来的，也可以换成别的馅，最好不要加干果，干果会变软 |
