| 打完豆浆后，滤出来的豆渣一般都被扔掉了，其实豆渣里的营养物质还是很丰富的。我们可以把豆渣利用起来，做出可口的食物。蒸窝窝头是很简单的一种做法，我觉得比外面卖的还好吃。配上榨菜丝、黄瓜丝一起吃，别提多美味了。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑豆豆渣150g |
| 【辅料】黄豆面适量，玉米面适量，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.打好的豆浆过滤，用筷子翻动，或用勺子挤压，使豆渣尽量干一点。。 |
 | 2. 加入少量黄豆面。 |
 | 3. 加入面粉。 |
 | 4. 加入玉米面。 |
 | 5. 搅拌均匀。如果还是太湿，就再加一点面，什么都可以。我加了黄豆面。 |
 | 6. 揉成面团，略饧十分钟。 |
 | 7. 切成四块。 |
 | 8. 先揉圆，然后从底下用大拇指顶出一个洞。 |
 | 9. 再慢慢把四周捏薄，把洞扩展开。尽量把四面捏得厚薄均匀，避免蒸的时候太厚了不熟，口感不一致。 |
 | 10. 全部做好的样子。 |
 | 11. 冷水上锅，水开后25分钟关火，再虚蒸3分钟。 |
【黑豆渣窝窝头做法小贴士】
| 1、加杂粮面没什么特别的比例，喜欢什么加什么，加了黄豆面，很甜，加了玉米面，很香。 2、蒸好后就可以吃了，还可以往窝窝里夹菜、夹酱，味道更好。 |
