| 单从黄瓜本身来说，它是好吃又有营养的蔬菜。口感上，黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口；营养上，它含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。尤其是黄瓜中含有的细纤维素，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄瓜300g，皮蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，葱适量，姜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄瓜洗净切菱形备用； |
 | 2.汤锅里注入适量的清水，放入姜片烧开； |
 | 3.皮蛋剥壳切小块； |
 | 4.水开后，倒入黄瓜大火烧开； |
 | 5.把切好的皮蛋倒入汤锅里； |
 | 6.调入盐、鸡精； |
 | 7.出锅前撒上葱花即可食用。 |
【黄瓜皮蛋汤做法小贴士】
| 1、皮蛋汤里加几片姜片去去腥； 2、黄瓜不要与西红柿同食，会破坏彼此间的营养素。 |
