| 很家常的一道菜茄子的营养很丰富、吃茄子可以抗衰老。每100克茄子中维生素E150毫克，是花生的8倍，香蕉的7倍。维生素E能加强细胞膜的抗氧化作用，抗拒有害自由基对细胞的破坏，防治动脉硬化和高血压病，促进性腺和胃液分泌，调节中枢神经，预防白内障。这一段时间有关科学家研究发现，维生素E可保护体内与衰老有关的蛋白质，使人体内的氧化作用得到抑制，使衰老过程减缓。与此同时，还加入了番茄酸甜可口味道鲜美呢 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子200g |
| 【辅料】油适量，酱油适量，香蒜适量，西红柿适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子一个 |
 | 2.去皮 |
 | 3.切成不规则的块状 |
 | 4.加入食盐，腌制半小时 |
 | 5.锅中放油 |
 | 6.将茄子拧干水分 |
 | 7.放入到锅中 |
 | 8.煸炒 |
 | 9.待颜色变深后，盛入盘中 |
 | 10.西红柿洗净 |
 | 11.切成块状 |
 | 12.锅中倒油，放入葱姜，煸炒出香味 |
 | 13.放入茄子，大火快炒 |
 | 14.放入酱油 |
 | 15.放入西红柿 |
 | 16.继续翻炒 |
 | 17.大蒜洗净，去皮 |
 | 18.将其拍碎 |
 | 19.姜蒜蓉放入锅中，再次翻炒几下，即可 |
 | 20.盛入盘中 |
【红烩番茄蒜蓉茄子做法小贴士】
| 茄子由于进行提前腌制 因此在炒至的时候不用再放盐了 |
