花椒油炝莲白,花椒油炝莲白的做法 - 阳康菜谱网花椒油炝莲白做法大全

莲白其实就是圆白菜。它叶大而厚，是营养价值很高的蔬菜，可以防衰老、抗氧化，且具有重要的保健作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。更是一种天然防癌良药。炝莲白是四川家常菜中比较常见的一道菜，其特点是质地脆嫩，香辣甜酸。现在北方也很流行这种吃法。但一般都不加糖。加了花椒更突出了麻辣香脆的口感。

【食材与调料】

【主料】圆白菜1个

【辅料】花椒油适量，辣椒油适量，葱花适量

【制作步骤】

	1.圆白菜去掉老叶，洗净。
	2.这步很重要，就是要手撕成片，不要用刀切，这样炒出来效果才会更好。
	3.准备一点葱花。
	4.炒锅烧热，放油和花椒炸香，然后捞出花椒粒，只留下油。
	5.再放一勺辣椒油。
	6.将葱花和圆白菜放入炒锅。
	7.大火快速翻炒。加盐和少许醋，再加一点味精。
	8.断生就可以出锅了，千万不要时间太长。