| 胡萝卜被人们视为菜中上品，是因为它含有丰富的营养。据测定，每100克中含蛋白质0.9克，脂肪0.3克，碳水化合物7.9克，钙65毫克，磷20毫克，铁0.4毫克，抗坏血酸12毫克。其中胡萝卜素的含量最丰富，为4.81克。胡萝卜素在人体小肠受酶的作用转变为维生素A，胡萝卜的颜色越深，所含的胡萝卜素越高。胡萝卜还有助消化、降血压、强心、抗炎和抗过敏的作用。另外，多吃胡萝卜对预防癌症大有益处。 |
【食材与调料】
| 【主料】胡萝卜1根，面粉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，千张半张，青菜2把，丸子4颗 |
【制作步骤】
 | 1.把丸子、葱、千张等辅料切好后放入容器中备用 |
 | 2.两把青菜洗净后晾水后备用 |
 | 3.胡萝卜蒸烂后，捣成泥状，加入250g面粉、水一起活，活成比包饺子的面稍硬一点最好，这样的面好削。 |
 | 4.锅里倒油，油热后把准备好的辅料倒进去翻炒一会。 |
 | 5.加水，可以多加些，这样刀削面好煮 |
 | 6.水开后把面团拿在手上，一手拿刀往锅里削~小心溅到热水哦~ |
 | 7.一团面削完了~盖上锅盖，让它先煮开，开了之后要小火在煮一会，防止刀削面夹生~然后加点盐，醋就可以咯 |
 | 8.像素不好，没拍清楚，对于俺们爱吃面食的人来说很好吃哟 |
【胡萝卜刀削面做法小贴士】
| 活胡萝卜面的时候，尽量活的硬一些，太软的面团不好削~ |
