| 胡萝卜具有养肝明目的作用，很适合春季食用；鸡肉温中补脾，不油腻，肉质鲜嫩。鸡肉与胡萝卜的结合，有很好的健胃﹑补脾﹑养肝明目和保护视力的作用。胡萝卜鸡肉丸，由于胡萝卜和鸡肉都是泥状的，入口即化，口感细腻，汤汁鲜美，老幼皆宜。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胸脯肉200g，胡萝卜80g |
| 【辅料】鸡蛋1个，姜蒜末适量，香菜适量，香油适量，白胡椒粉适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1. 胡萝卜洗净切片，放锅上蒸熟，切片后节约蒸制的时间。 |
 | 2.趁蒸胡萝卜的时候，把鸡脯肉剁碎，剁的越细吃着口感越细腻 |
 | 3.蒸熟的胡萝卜装入保鲜袋内，用擀面杖压成胡萝卜泥，也可用搅拌机打成胡萝卜泥 |
 | 4. 把胡萝卜泥放到剁好的鸡肉里面。 |
 | 5.放少许盐，进行调味 |
 | 6.蒜末，姜末放进去 |
 | 7. 倒入适量白胡椒粉，去腥，提香。 |
 | 8. 把馅料搅拌均匀，放一个鸡蛋进去 |
 | 9.顺着一个方向搅拌至鸡肉泥上劲 |
 | 10. 锅中水烧开，改为小火。虎口挤丸子，用勺子盛上，放到锅里；也可用小勺，一勺一勺的放锅中，也可以做成丸子，不如用虎口挤的丸子圆。 |
 | 11.丸子都做完后，开大火，丸子满满浮起来，丸子就熟了 |
 | 12.出锅时候，放少许盐，再撒点香菜，再放点香油，盛碗内即可上桌 |
【胡萝卜鸡丸汤做法小贴士】
| 没啥注意的 |
