| 天冷了，我最喜欢的就是砂锅菜。砂锅保温效果好，吃到最后还是热乎乎的，吃着可真舒服呀！ |
【食材与调料】
【主料】牛肉500g，土豆1根，胡萝卜3根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜苗适量，白酒适量，老抽适量，白糖适量，八角适量，桂皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉洗净切成小块 |
 | 2.牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净 |
 | 3.准备好葱姜八角桂皮 |
 | 4.炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料 |
 | 5.倒入牛肉翻炒 |
 | 6.加入白酒炒香 |
 | 7.加入老抽炒至上色 |
 | 8.再加入白糖继续翻炒均匀 |
 | 9.把牛肉放入高压锅加入适量的开水，压20分钟 |
 | 10.胡萝卜削皮切成滚刀块 |
 | 11.土豆削皮切成滚刀块 |
 | 12.压好的牛肉倒入砂锅内 |
 | 13.加入土豆和胡萝卜放入适量盐继续焖烧 |
 | 14.继续烧制20分钟最后撒上蒜苗关火 |
【胡萝卜牛腩砂锅煲做法小贴士】
| 小贴士牛肉要冷水入锅焯烫，才能把牛肉中的血水煮出来，牛肉无异味洗得更干净。 砂锅焖烧牛肉，先要大火煮开然后关小火加盖焖烧，这样才能保证牛肉口感酥烂。 |
