胡萝卜肉丸子,胡萝卜肉丸子的做法 - 阳康菜谱网胡萝卜肉丸子做法大全

我家都爱吃丸子，肉丸子，素丸子，皆都所爱也。这个丸子金灿灿的，看着就很有食欲。趁热吃、烧汤、做菜，都很棒。多余的放入冰箱冷冻室，用的时候取出即可，不用提前解冻，超级方便。不喜欢胡萝卜的，可以放自己喜欢的菜菜就行。

【食材与调料】

【主料】肉馅250克，胡萝卜半根，香菜50克，鸡蛋一个

【辅料】精盐1/2小勺，生抽2大匙，鸡精1小勺，葱花20克，料酒1大勺，糖1/2小勺，玉米淀粉3大匙，面粉3大匙，清水半小蝶，植物油适量，姜末20克

【制作步骤】

	1.肉馅半斤放入碟中。
	2.胡萝卜半根，插丝。
	3.锅中放水，水开后放入胡萝卜丝，焯至软烂。
	4.捞出过凉。
	5.把胡萝卜丝放到案板上剁成细末。
	6.肉馅放入精盐，生抽，鸡精，葱花，姜末，料酒，糖，顺着一个方向搅拌，至上劲。
	7.把搅拌上劲的肉馅里面放个鸡蛋，在搅打上劲。（可以放一个蛋清，但是蛋黄我就浪费了，所以我都放进去了）
	8.放入3大匙玉米淀粉，顺着一个方向搅打。
	9.在放入3大匙面粉，搅拌。（搅拌一定要顺着一个方向搅拌）。
	10.接着放入胡萝卜碎，搅拌。
	11.放入适量的清水，搅打上劲。
	12.放入香菜末拌匀。
	13.右手拿匙，左手抓馅，用左手的虎口把肉馅滚圆，然后用匙挖出。
	14.锅中放入足够的植物油，油温6成热后，放入肉馅丸，这个时候把火要调到中火。
	15.炸好的丸子。

【胡萝卜肉丸子做法小贴士】

1.胡萝卜肉丸一定要顺着一个方向搅拌，如果你不喜欢肉的，也可以做素的胡萝卜丸。
2.油温一定要掌握好，油6成热以后在放丸子。

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虎皮青椒

虎皮尖椒，可以是无馅的，也可以是有馅的，馅又可以是多种多样的，最常见的是放肉馅，肉馅中可以配上自已喜欢的蔬菜，一种菜，多种菜。每一种配菜，都能给你带来不同的美味享受。不要讨论它的正宗不正宗，这道貌不惊人，却让你多吃一碗饭的菜，已成为许多人家餐桌上的保留菜......这次，我用来配肉馅的是银耳和木耳，这两种耳，在肉馅中，依然保留一点点脆性，咬到嘴里，有肉的Q弹，有双耳的脆，当然，还有那最人人心醉的辣椒味。