荷兰豆拌腐竹,荷兰豆拌腐竹的做法 - 阳康菜谱网荷兰豆拌腐竹做法大全

荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一。荷兰豆中不但含有大量的水分，吃起来给人一种清爽的口感，同时，含有很少的脂肪，还含有人体必需的氨基酸。但是荷兰豆一定要焯熟了吃，否则有毒；腐竹是用豆浆烘干而成的腐竹，含有丰富的蛋白质，在豆制品中营养价值最高。

【食材与调料】

荷兰豆 200克
腐竹 200克
干辣椒 4只
大葱 1根
大蒜 2-3瓣
生姜 1小块
花椒 6-8粒

【制作步骤】

	1.荷兰豆去筋、洗净，切斜刀成丝状，过沸水略焯捞出过凉水后沥干水分备用。
	2.将干腐竹用冷水泡发，切斜刀成丝状备用。
	3.干辣椒切丝，大蒜、生姜、大葱分别洗净切适当大小备用。
4.锅中放入适量油，将花椒、葱段、姜片、蒜片用小火炸香后，捞出不要。
	5.将切好的腐竹和荷兰豆放入较大的容器中，再把干辣椒丝放在最上面.
6.撒上少许盐，然后淋上刚才炸好的花椒油，最后调入少许鸡精即可。