| 荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一。荷兰豆中不但含有大量的水分，吃起来给人一种清爽的口感，同时，含有很少的脂肪，还含有人体必需的氨基酸。但是荷兰豆一定要焯熟了吃，否则有毒；腐竹是用豆浆烘干而成的腐竹，含有丰富的蛋白质，在豆制品中营养价值最高。 |
【食材与调料】
| 荷兰豆 200克 腐竹 200克 干辣椒 4只 大葱 1根 大蒜 2-3瓣 生姜 1小块 花椒 6-8粒 |
【制作步骤】
 | 1.荷兰豆去筋、洗净，切斜刀成丝状，过沸水略焯捞出过凉水后沥干水分备用。 |
 | 2.将干腐竹用冷水泡发，切斜刀成丝状备用。 |
 | 3.干辣椒切丝，大蒜、生姜、大葱分别洗净切适当大小备用。 | 4.锅中放入适量油，将花椒、葱段、姜片、蒜片用小火炸香后，捞出不要。 |
 | 5.将切好的腐竹和荷兰豆放入较大的容器中，再把干辣椒丝放在最上面. | 6.撒上少许盐，然后淋上刚才炸好的花椒油，最后调入少许鸡精即可。 |
【荷兰豆拌腐竹做法小贴士】
