| “舒服不过倒着，好吃不过饺子。”这句顺口溜将天津爱吃水饺的饮食习惯表达得淋漓尽致。天津人一般都爱吃饺子。因为爱吃，所以就在如何包出美味饺子上下功夫。荤馅、素馅、三鲜馅等等各种馅料搭配不胜枚举。我包的这款水饺馅是黑木耳、胡萝卜、猪肉搭配，都是很利好的食材。黑木耳可以补钙，补血，排毒。猪肉可以增强人体免疫力。胡萝卜含有植物纤维，可以加强肠道的蠕动，还可以健脾养胃，益肝明目，降糖，降脂，降压。三种食材搭配在一起调制的馅料味道也相当不错。是一款美味又养生的水饺。 |
【食材与调料】
【主料】胡萝卜350g，瘦猪肉 350g，黑木耳80g，小麦粉 600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，芝麻油适量，酱油适量，味精适量，葱姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将小麦粉和成面团饧15分钟。 |
 | 2.胡萝卜洗干净，擦碎。 |
 | 3.猪肉馅加油、盐、酱油、味精、葱姜顺一个方向搅拌上劲儿。 |
 | 4.黑木耳提前泡发好，切碎放入搅好的肉馅中，胡萝卜也放入肉馅中，加芝麻油、盐、味精搅拌均匀作水饺馅。 |
 | 5.饧好的面做成大小均匀的面剂，擀圆作水饺皮。 |
 | 6. 水饺皮中间添加馅料。 |
 | 7.前后片捏严，包好水饺。 |
 | 8.煮锅加水烧开，水饺入锅煮。 |
 | 9. 煮熟捞出沥干水即可享用。 |
【黑木耳胡萝卜猪肉馅水做法小贴士】
| 小贴士搅拌肉馅时加油、盐、味精可以让肉馅入些底味，水饺馅味道更好。 煮水饺要宽汤大火。 |
