| 红烧大排鲜香美味，大排经过敲打上浆后，口感嫩滑，不管是下饭还是用来做大排面都是非常好吃的，家里经常烧来吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】大排500g |
| 【辅料】油适量，湖羊酱油适量，糖适量，生粉适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.大排用刀背敲一下 |
 | 2.加料酒，搅匀。 |
 | 3.加生粉，搅匀，让每块大排都裹上生粉。 |
 | 4.起油锅，热锅冷油。 |
 | 5.等油加热到筷子放在油里有小气泡时放入大排炸。 |
 | 6.大排全炸完后，洗干净锅，放入开水。 |
 | 7.加酱油 |
 | 8.加糖 |
 | 9.倒入炸好的大排 |
 | 10.烧二分钟左右，等汤汁浓稠即可。 |
 | 11.装盘 |
【红烧大排做法小贴士】
| 大排用刀背敲一下，可以让肉嫩一点。 |
