| 朋友送了2条处理好的河豚鱼来，今天俺就红烧了一条。河豚鱼肉质细腻、味道鲜美。近代对河豚鱼的营养价值进行了分析，鱼肉中含蛋白质、维生素、维生素B1、维生素B2、维生素B3、锌、硒，其蛋白质含量比一般鱼类高出2-3%，微量元素锌和硒分别是甲鱼的1.58倍和2.7倍，至于河豚鱼的蛋白质含量及硒、锌就更高了。河豚鱼的医用价值 河豚鱼不但营养丰富，还具有很高的药用价值。 1.河豚鱼肝熬制的油对鼻咽癌、食道癌、胃癌和结肠癌有一定的疗效。用肝制品注射或口服对晚期患者有明显镇痛和抑制作用。 2.河豚鱼精巢可提制鱼素、精氨酸和水解蛋白，这种提取物对痢疾杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、霍乱弧菌等有抗生作用，对流行性感冒有疗效，对肝癌肝昏迷者有疗效。由此可见，河豚鱼真可谓全身是宝，这些可能就是人们自古钟情于河豚鱼的原因之一。 |
【食材与调料】
| 【主料】 河豚鱼 1条 五花肉 40克 菜心 适量 【辅料】 油适量盐适量白糖适量料酒适量老抽适量先抽适量姜适量葱适量蒜适量胡椒粉适量 |
【制作步骤】
| 1 准备好食材 |  |
| 2 五花肉切片-菜心洗净， |  |
| 3 河豚鱼解冻，放入清水浸泡一下，沥干， |  |
| 4 锅里油热，放入姜，蒜，葱爆香， |  |
| 5 放入五花肉煸炒出油， |  |
| 6 加1大碗清水，放入料酒， |  |
| 7 放入老抽，先抽，白糖，胡椒粉， |  |
| 8 放入河豚鱼，加清水要盖过河豚鱼， |  |
| 9 大火煮开，中小火煮30分钟， |  |
| 10 加盐煮5分钟，关火， |  |
| 11 菜心放入开水焯熟，排入大盘， |  |
| 12 五花肉放入大盘，再放入河豚鱼，锅里汤汁大火收至浓郁，把汤汁浇在河豚鱼上，即可上桌。 |  |
【红烧河豚鱼做法小贴士】
