| 韩国人称这煎饼叫做jijimi（同音=吉吉米）、做法和中国的煎饼大同小异、加的材料也是挺多元化的。。我非常喜欢吃正宗的韩国料理、也多次為了吃、到韩国去。。这道煎饼是去年元旦前到韩国朋友家裡作客、朋友教我的、很典型的韩式家庭煎饼、味道却比一般客堂满座的大餐厅还道地。因為我回山东时、去吃了几家有名的韩国料理餐厅、味道真让人失望。。这道煎饼裡面添加了山药、山药含有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、具有延年益寿的功效。。韩国人不愧是大长今、连煎饼都不忘补身、哈哈！分享这道韩式煎饼、非常简单、希望喜欢吃韩国料理的朋友有机会试试看～～ |
【食材与调料】
| 【主料】麵粉3勺，山药50g，鸡蛋1个，韭菜5根，水200ml，海苔适量，韩式泡菜适量 |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，柴鱼汤汁浓缩颗粒1勺，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.準备好材料。 |
 | 2.另外还要準备泡菜和海苔、最后配著吃。 |
 | 3.先把山药的皮削掉。 （因為直接碰山药手会好痒、我把手套上塑胶袋） |
 | 4.然后把山药磨成浆、备用。 |
 | 5.韭菜洗净切段、备用。 |
 | 6.拿一个小盆子、加入三大勺麵粉、和一个鸡蛋。 |
 | 7.倒进去的200ml水均匀搅拌。 |
 | 8.搅拌好之后、加入适量的盐巴、糖、和一小勺柴鱼汤汁浓缩颗粒、再次搅拌均匀。 |
 | 9.再来倒入磨好的山药、继续搅拌均匀。 |
 | 10.最后加入韭菜再倒入一点香油搅拌、就行了。 |
 | 11.然后在煎锅上倒入适量的油、把搅拌好的麵糊适量的倒入煎锅上中火煎。 |
 | 12.煎好一面后、再翻面煎。 |
 | 13.确定煎饼熟了、即可熄火、切好装在盘上。 |
 | 14.使用时把海苔包著煎饼、加些泡菜、一起沾酱食用即可。 |
【韩式煎饼做法小贴士】
| 这道煎饼口感是表皮有点脆、裡面软软的、所以水稍微多加点、用中小火慢煎。 如果没有柴鱼汤汁浓缩颗粒、用鸡汤浓缩颗粒代替也可以。 沾的酱是用酱油加醋、加七味辣椒粉、和少许的芝麻、调和而成的。 |
