| 红烧茄子鲜香适口，外酥里嫩，茄子本身是清淡无味，极易吸收酱汁和香料的味道，今天这道菜我加了豆鼓，味道更加的好了。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子350g ，五花肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，葱适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.茄子切好后先用淡盐水泡一会，防氧化变色 |
 | 3.锅烧热后挑些比较肥的肉炸油出来 |
 | 4.加入茄子煸炒一会 |
 | 5.煸炒过的茄子装起备用 |
 | 6.原锅烧热后加入五化肉煸炒 |
 | 7.加入蒜头炒香 |
 | 8.加入葱头和豆鼓炒香 |
 | 9.加入茄子煸炒 |
 | 10.加自酿的红酒调味 |
 | 11.加入适量酱油和盐调味 |
 | 12.加适量清水大火焖五分钟 |
 | 13.美味出锅 |
【红烧茄子做法小贴士】
| 茄子如果用油炸过后会更香 因本人不爱吃太油腻的菜，所以改成炒，嘻嘻。 |
