| 红丝绒蛋糕是2017年【烘焙甜点】5月第1课的作业，老师是柔蓝水晶。请看老师的教学帖子：http://group.haodou.com/topic-517540.html我制作红丝绒蛋糕用的模具比较小，老师的配方减半做的。没有烤箱，我就用多用烤盘，直接煎熟，做出来的红丝绒蛋糕一样漂亮、一样好吃！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋20g |
| 【辅料】沙拉酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.将蛋清与蛋黄分离。 |
 | 3.蛋黄加5克糖粉搅匀。 |
 | 4.加入牛奶搅匀。 |
 | 5.加入植物油搅匀。 |
 | 6.加入粉类。（低粉与红曲粉、泡打粉混合过筛） |
 | 7.搅拌均匀。 |
 | 8.蛋清分次加15克糖粉，打至湿性发泡。 |
 | 9.拉起打蛋头表面有小弯钩。 |
 | 10.取三分之一蛋白加入，拌匀。 |
 | 11.再倒入蛋白盆里。 |
 | 12.快速拌匀。 |
 | 13.倒入铺好油纸的多用烤盘里。 |
 | 14.抹平表面，小火煎制。 |
 | 15.盖上菜板，容易熟。 |
 | 16.熟了出锅，放平。 |
 | 17.抹上适量的沙拉酱。 |
 | 18.用油纸趁热卷起来，一定要卷紧，放入冰箱过夜，定型。 |
 | 19.除去油纸，切去两头。 |
 | 20.切块食用。 |
 | 21.放入冰箱冷藏，口感更佳。 |
 | 22.配上一杯咖啡，美美的下午茶哦~ |
【红丝绒蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1，全程小火煎制，我用了50分钟。 2，蛋糕体要趁热卷起来，不容易断裂，一定要卷紧哦。 |
