| 红烧肉炖山药是一道营养丰富的家常菜，浓郁的山药夹在诱人的红烧肉当中，软糯多汁，非常美味，赶紧动手试试吧！ |
【食材与调料】
【主料】五花肉200g，山药150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖20g，红烧酱油5g，葱适量，姜适量，八角2粒，桂皮1块，干辣椒 1个，料酒1大勺，香叶适量 |
【制作步骤】
 | 1.我们今天要准备的食材有五花肉200克、山药、姜、葱、料酒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、酱油、白糖、盐少许。 |
 | 2.将五花肉切块、姜切片、葱白切段、山药用滚刀切块、干辣椒切段。 |
 | 3.锅中倒入清水，将五花肉下锅，淋入适量料酒，盖上锅盖，煮五分钟左右，捞出。 |
 | 4.锅中倒入油，将五花肉下锅，煸炒至五花肉边缘焦黄，肥肉煸出油后，舀出多余的油。 |
 | 5.然后下入姜片、葱白段，加入八角、香叶、桂皮、干辣椒提味，倒入清水，与五花肉相平为宜，淋入适量料酒 、酱油，加一勺白糖，拌均匀后，盖上锅盖，大火煮开，改小火慢炖四十分钟。 |
 | 6.然后再加入一勺盐，倒入山药，加盖，继续炖十五分钟，待汤汁逐渐收干后，就大功告成啦！ |
【红烧肉炖山药做法小贴士】
| 小贴士喜欢吃肥一点的可以全部选用五花肉，在煸炒肉的过程中要不断搅拌，以免粘锅。山药要先煎炸一下，在炖制中不宜碎。最后收汤不宜过干。 |
