| 这道菜是回老家的时候学到的 刚开始菜上桌后还很好奇 在想炖鸡蛋能好吃吗 吃上一口后之前的顾虑完全没有了本来我是不能吃肥肉的人 一口气吃了两三块 一点都没有感觉到腻 鸡蛋的味道也不错像是乡巴佬蛋的味道 大家可以试下 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉500g，鸡蛋5个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒2勺，姜2片，八角2颗，桂皮1小段，冰糖适量，香叶2片 |
【制作步骤】
 | 1.锅内放入冷水 把鸡蛋和五花肉西干净入锅大火 |
 | 2.煮到揉可以用一根筷子插进去 捞出 鸡蛋也捞出去皮 备用 把煮揉的烫放在一个盆内留着一会炖肉用 |
 | 3.把煮好的五花肉切成四方块 |
 | 4.锅里放入少量的油《五花肉一顿就会出好多油》放冰糖炒到冰糖发红 小火 |
 | 5.放入鸡蛋和肉 炒下把冰糖的红色上到肉上 倒入老抽再次炒匀 然后 加入事前煮肉的老汤末过肉和鸡蛋 再把 八角 桂皮 香叶 放进去 大伙煮到水开后改小火炖15到20分收汁即可 |
【红烧肉卤蛋做法小贴士】
| 不要把肉煮的太烂 那样再次入锅炖就不好吃了 入锅家里没有冰糖可以用白砂糖代替 |
