| 家人都很喜欢吃野生鱼，吃的最多要数罗非鱼了，罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。它肉中富含蛋白质、脂肪、热量、钙、钠、磷、铁、维生素B1 、维生素B2 等多种营养。有这么多好处，我们还等什么？ |
【食材与调料】
| 【主料】罗非鱼3条 |
| 【辅料】姜片4片，葱段4段，葱适量，生抽适量，蚝油适量，开水适量，番茄酱适量，黄酒适量，水淀粉适量，姜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鱼提前30分钟用盐、黄酒（料酒）腌制好，烧热油将腌好的鱼煎两面金黄。 |
 | 2.捞出控出油备用。 |
 | 3.锅中留底油烧热，放入葱姜将锅爆香。 |
 | 4.放入生抽。 |
 | 5.放入黄酒。 |
 | 6.放入蚝油。 |
 | 7.放入番茄酱。 |
 | 8.加入适量开水。 |
 | 9.放入葱段。 |
 | 10.放入姜片。 |
 | 11.放入煎好的鱼用中小火烧至。差不多二分钟后将鱼翻面，再烧至一分钟左右。 |
 | 12.先将鱼盛入盘中。将水淀粉打匀淋入汤汁中，关火。淋至鱼身上。 |
【红烧野罗非做法小贴士】
| 1、鱼提要用盐腌一下好入味。 2、轻煎一下，使鱼起到定型。 3、欠勾的薄一点。 |
