| 羊肉是补元阳、益血气的温热补品。羊肉正是因为具备了补气滋阴、暖中补虚、开胃健脾的功能，才被称为“人类的持续健康效果食品”。倒春寒的季节，吃羊肉不失为最佳选择，羊肉的食法众多，蒸、煮、炒、涮等无一不可，我家最喜欢的还是美味可口的红烧羊肉炖胡萝卜。 |
【食材与调料】
| 【主料】胡萝卜200g，羊肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽5ml，冰糖2g，葱姜适量，老抽3gml，花椒1g，大料1g |
【制作步骤】
 | 1.准备羊肉，切大块，用流水洗干净至无血水 |
 | 2.胡萝卜切滚刀块，葱姜大料备齐 |
 | 3.热锅热油放入适量花椒，大料爆香锅 |
 | 4.放入羊肉翻炒 |
 | 5.炒至羊肉的水分出来继续煸炒出油 |
 | 6.放入葱姜 |
 | 7.放入胡萝卜块 |
 | 8.加入生抽 老抽 适量冰糖和盐 |
 | 9.继续煸炒至胡萝卜沾满油脂 |
 | 10.加入适量水煮开锅，炖煮，我因孩子下午要上课，就转到高压锅内啦 |
 | 11.大约1个小时就好了 |
 | 12.成品 |
【红烧羊肉做法小贴士】
| 水要一次加足，中途不开盖不加水 花椒可以去除羊肉中的腥膻味 料可以随自家喜欢添加，喜欢辣的可以添加干辣椒 |
