| 红烧鱼，几乎是很多家庭主妇的看家料理，做好这道鱼，能俘获家人的心。鱼富含全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。鱼体内含有丰富的DHA和钙。DHA既是人脑脂肪的主要成份,又是大脑发育不可缺少的物质。因此,人体为保证脑细胞的正常生长,提高智力,必须有充足的DHA的摄入。可以说，这是一道非常经典的家常菜，每个主妇入门级的菜谱，也是最最最下饭的美味菜谱，它的汤汁很浓郁，回味又飘香，尝过后一定会对它大爱的。 |
【食材与调料】
【主料】黄花鱼2条，大葱适量 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜丝适量，酱油适量，料酒适量，蚝油适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备2条黄花鱼，去内脏和鳞片，洗净。 |
 | 2.在鱼背上均匀抹盐，并用面粉铺开。 |
 | 3.切适量葱段、姜丝备用。 |
 | 4.拿出一个碗，放入3勺酱油、一勺料酒，一勺蚝油、一勺白糖、少许胡椒粉搅拌均匀。喜欢汤汁多的可以再增加。 |
 | 5.锅中倒入油，比炒菜多一些。 |
 | 6.轻轻放入黄花鱼，加少许姜丝，煎炸。 |
 | 7.待鱼的表皮煎炸差不多的时候，再倒入4碗里的调料，放入姜丝和葱段。 |
 | 8.双面都收一下酱汁，小火焖熟。 |
【红烧鱼做法小贴士】
| 小贴士1.调酱汁的时候可以多加点，这样汤汁多一些，可以拌饭吃。 2.同理，鱼也可以用别的鱼代替，如金昌鱼、鲫鱼、鲈鱼、桂花鱼，不会处理的在菜市场或超市处理好，回家洗净即可。 3.鱼一定要用淀粉抹好，这样炸才不会溅出油。 4.鱼的表皮煎好，才能浇汁哦，这样会更香的。 5.有什么不清楚的请关注公众号：美食的意义，发后台提问。 |
